J’adore les canestrelli, ils sont super friables, ils fondent dans la bouche. Vous les connaissez ? Ce sont ces petits biscuits vendus au supermarché, en forme de fleur avec beaucoup de sucre glace. Mais faits maison, ils sont bien meilleurs. La particularité des canestrelli, c’est que les œufs utilisés dans la pâte sont durs, enfin, il faut utiliser uniquement les jaunes d’œufs durs. Au début, cela me semblait étrange, mais le résultat est vraiment surprenant. Essayez-les.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g beurre
- 60 g sucre glace
- 125 g farine
- 125 g fécule de pommes de terre
- 3 jaunes d'œufs durs
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou vanilline)
Outils
- Robot pâtissier
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces pour biscuits
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, j’ai versé tous les ingrédients, y compris les jaunes d’œufs durs écrasés à la fourchette.
J’ai travaillé avec la feuille jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
J’ai enveloppé dans du film plastique et laissé reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
J’ai repris la pâte et étalé avec le rouleau à pâtisserie, pas trop fin.
Avec l’emporte-pièce en forme de fleur, j’ai découpé les canestrelli.
J’ai cuit pendant environ 15 minutes à 180°
Une fois refroidis, j’ai saupoudré de sucre glace.
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