Aujourd’hui, j’ai préparé à nouveau les chiacchiere, mais cette fois au lieu du sucre glace comme dans les Chiacchiere de carnaval super croustillantes, j’ai décidé de les enrichir avec du chocolat noir fondu. Super gourmandes, difficile de s’arrêter. La préparation est très simple, j’utilise toujours la même recette de Chiacchiere parce qu’elle est fabuleuse, légère, friable et donc maintenant elle est super testée. Donc, si vous n’avez toujours pas de recette de chiacchiere préférée, je vous partage volontiers la mienne.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 500 g farine (moitié 00 moitié Manitoba)
- 100 g saindoux
- 2 cuillères à soupe sucre semoule
- 2 œufs entiers
- zeste d'un citron
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc (ajouter un peu si nécessaire)
- huile de graines (pour frire)
- chocolat noir fondu (pour garnir)
Outils
- Robot pâtissier
- Machine à pâtes
- Roulette dentée
- Poêle à frire
Étapes
Dans le bol du Thermomix, insérer le zeste de citron, le sucre et quelques cuillères de farine. Pulvériser à vitesse 9 pendant quelques secondes.
Ajouter le reste des ingrédients et travailler à vitesse épi pendant 3 minutes.
Si nécessaire, ajoutez un peu plus de vin.
Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étalez ensuite de petites portions de pâte très fines avec la machine à pâte, ou avec un rouleau à pâtisserie.
Découpez les chiacchiere avec la roulette dentée et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Faites-les frire dans l’huile chaude.
Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir. Recouvrez ensuite de chocolat noir fondu.
Laissez durcir le chocolat et servez.
Versez tous les ingrédients, sauf le vin, dans le bol du robot pâtissier. Pour cette pâte, utilisez la feuille. Commencez à pétrir et ajoutez petit à petit le vin. Lorsque la pâte se détache des parois, elle est prête. Retirez-la du bol, formez une boule et enveloppez-la de film plastique. Continuez ensuite comme décrit ci-dessus.
Versez tous les ingrédients, sauf le vin, dans un bol et commencez à pétrir, en ajoutant petit à petit le vin en filet. Lorsque la pâte ne colle plus aux mains, formez une boule et continuez comme décrit ci-dessus.
