Mais qu’est-ce qu’on bavarde pendant le carnaval???? Le carnaval est la période où l’on frit le plus, et donc les chiacchiere ne pouvaient pas manquer sur mon blog. Super gonflées et super croustillantes. Exactement comme je les aime. Mes chiacchiere sont en effet très fines et croustillantes. Impossible de ne pas se salir. Pour préparer les chiacchiere, j’ai utilisé le Bimby mais on peut facilement les pétrir à la main. La pâte est très facile. Vous aimez le carnaval et surtout les sucreries frites?? Essayez aussi;
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 250 g farine Manitoba
- 100 g saindoux
- 2 cuillères sucre
- 2 œufs entiers
- zeste de 1 citron
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc
- sucre glace (pour saupoudrer)
- huile de graines (pour frire)
Outils
- Robot pâtissier
- Film alimentaire
- Rouleau denté
- Laminoir
- Poêle à frire
- Papier absorbant
Étapes
J’ai mis dans le Bimby le sucre, quelques cuillères de farine et le zeste de citron pelé avec l’éplucheur et j’ai mixé à la vitesse 9 pendant quelques secondes.
J’ai ajouté tous les autres ingrédients.
J’ai fait travailler pendant 3 minutes à la vitesse épi.
J’ai enveloppé la pâte dans du film alimentaire et l’ai laissée reposer environ 1 heure au réfrigérateur.
Après le repos, j’ai étalé de petits morceaux de pâte avec le laminoir. Faites-les très fines.
Avec le coupe-pâte, j’ai formé les chiacchiere et je les ai laissées reposer 10 minutes.
J’ai ensuite frit dans de l’huile chaude pendant environ 5 minutes. La température idéale de l’huile est d’environ 170° / 180°. Transférez sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Versez tous les ingrédients, sauf le vin, dans un bol et commencez à pétrir, ajoutez le vin doucement. Formez une boule et procédez comme décrit ci-dessus.
Versez tous les ingrédients, sauf le vin, dans le bol du robot pâtissier. Pour cette pâte, utilisez la feuille. Commencez à pétrir et ajoutez lentement le vin. Lorsque la pâte se décolle des parois, elle est prête. Retirez-la du bol, formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Procédez ensuite comme décrit ci-dessus.
