Aujourd’hui, j’ai préparé les choux et je les ai cuits avec ma friteuse à air, parfaits, ils sont sortis magnifiques et surtout légers. Le temps de cuisson considérablement réduit. Au départ, cela voulait être une expérience et cela s’est avéré être un grand succès. Vraiment super légers et creux à l’intérieur. J’ai utilisé la base de ma pâte à choux, parfaite pour choux, éclairs et zeppole de San Giuseppe essayez-la, elle est testée et approuvée. J’ai utilisé le Thermomix mais on peut très bien les faire à la main. Vous pourriez aussi être intéressé par ;
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g eau
- 80 g beurre
- 1 pincée sel
- 120 g farine 00
- 3 œufs entiers
Outils
- Casserole
- Louche
- Poche à douille
- Friteuse à air
- Batteur électrique
Étapes
Dans le bol du Thermomix, j’ai versé l’eau, le sel et le beurre et j’ai cuit 5 minutes à vitesse 1 à 100°. Si vous utilisez la casserole, chauffez le tout à feu moyen jusqu’à ce que cela commence à bouillir.
J’ai ajouté la farine et j’ai travaillé 20 secondes à vitesse 4. J’ai laissé refroidir pendant environ 10 minutes. Dans la casserole, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez jusqu’à ce qu’une boule se forme et se détache des parois. Laissez refroidir.
Enfin, j’ai ajouté les œufs et j’ai travaillé encore 50 secondes à vitesse 5. Avec la casserole, ajoutez 1 œuf à la fois et mélangez avec le batteur électrique.
Transférez dans la poche à douille.
Formez les choux directement dans le panier de la friteuse. Utilisez également du papier sulfurisé. Cuisez environ 20 minutes à 200°.
Prêts !!!
Beaux vides et légers. Parfaits pour être fourrés.
