Aujourd’hui, j’ai préparé le « Coccoi avec l’œuf », aussi appelé Coccoi avec l’œuf. En Sardaigne, comme le veut la tradition, il est préparé pendant la période de Pâques. Il n’y a pas de boulangerie dans ma région qui ne vende pas le coccoi avec l’œuf, que nous achetons pour les enfants, surtout pour le déjeuner de Pâques. La base est notre pâte dure ou coccoi, qui est vendue toute l’année, à laquelle est ajouté un œuf cru qui deviendra dur pendant la cuisson. Essayez-le car il est vraiment délicieux. De plus, il décorera votre table le jour de Pâques de manière originale. Vous pourriez aussi être intéressé par ;
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 500 g semoule de blé dur re-moulue
- 250 g eau
- 150 g levain
- 1 cuillère à café sucre
- 2 cuillères à café sel
- œufs
Outils
- Robot pâtissier
- Bol
Étapes
Dissoudre le levain dans l’eau avec le sucre. J’ai utilisé le Bimby mais vous pouvez utiliser le robot pâtissier ou le bol.
J’ai ajouté la semoule et le sel et pétri pendant 5 minutes à vitesse épi.
J’ai mis la pâte dans un bol et laissé doubler.
J’ai de nouveau transféré la pâte sur le plan de travail et avec un couteau et des ciseaux, j’ai formé le Coccò.
J’ai placé les œufs et laissé lever encore environ 2 heures.
J’ai ensuite cuit pendant environ 50 minutes à 200°.
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