Aujourd’hui j’ai préparé la colomba de pain au levain naturel farcie. Très moelleuse, parfaite à préparer pour Pâques ou le lundi de Pâques. C’est très facile à préparer mais surtout c’est délicieux et ça reste moelleux pendant des jours, donc on peut très bien la préparer la veille. J’ai utilisé mon Le Levain fait maison mais on peut le remplacer sans problème par de la levure de boulanger. La farce peut également être modifiée selon vos goûts. Vous pourriez aussi être intéressés par ;
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 300 g farine 0
- 300 g semoule de blé dur remoulue
- 150 g levain naturel liquide (rafraîchi et doublé)
- 1 cuillère à café sucre semoule
- 400 ml eau
- cuillères à café sel
- 200 g fromage en tranches
- 200 g salami en tranches
- q.s. graines de sésame et pavot
Outils
- Robot de cuisine
- Bol
- 2 Moules colomba
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Dans le bol du robot, mettons tous les ingrédients et pétrissons pendant 5 minutes à vitesse épi.
Transférons sur le plan de travail et faisons 3 tours de plis à 30 minutes d’intervalle.
Mettons dans un bol, couvrons avec du film plastique et laissons lever jusqu’à ce que cela double de volume.
Transférons à nouveau sur le plan de travail et divisons en 4 parties, formons une boule avec chaque partie.
Étendons chaque boule avec le rouleau à pâtisserie et farcissons avec le fromage et le salami.
Plaçons chaque partie dans les moules à colomba en formant d’abord le corps.
Et ensuite les ailes
Laissons lever pendant environ 2 heures.
Avant d’enfourner environ 50 minutes à 200°, vaporisons un peu d’huile sur la surface et ajoutons les graines.
