Les biscuits Ovis Mollis à la confiture de cerise sont des sablés spéciaux, friables comme un nuage grâce à l’utilisation de jaunes d’œufs durs dans la pâte.
Leur fondant unique se marie parfaitement avec le cœur sucré et légèrement acidulé de la confiture de cerises.
Une recette élégante, facile à réaliser et parfaite pour accompagner une tasse de thé, pour un cadeau fait maison ou simplement pour se faire plaisir un peu.
Les biscuits Ovis Mollis sont de petits bijoux de pâtisserie maison: friables, délicats et beaux à voir.
Parfaits à préparer à l’avance, ils se conservent bien et sont idéaux aussi comme cadeau gourmand fait maison. 📌 Sauvegardez la recette tout de suite et dites-moi dans les commentaires : avec quelle confiture les préparerez-vous la prochaine fois ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g pâte sablée ovis mollis
- confiture de cerises
- sucre glace
Outils
- Robot pâtissier
- Film alimentaire
- Papier cuisson
- Plaque à four
Étapes
La première chose à faire est de préparer la pâte sablée, selon la recette, l’envelopper dans le film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Après le temps de repos, réalisez de petites boules et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Faites des trous au centre de chaque biscuit. J’ai utilisé un bouchon en liège de mousseux.
Cuisez à 180° pendant environ 20 minutes. Ils doivent rester clairs et ne pas être trop cuits.
Garnissez les biscuits avec de la confiture de cerises.
À souhait, saupoudrez de sucre glace.
💡 VARIANTES de la recette
• Avec confiture d’abricots ou de framboises pour un goût plus fruité ou légèrement acidulé.
• Avec crème de noisettes ou chocolat pour les plus gourmands.
• Avec farine d’amandes ou de noisettes pour une pâte encore plus aromatique.
• Sans gluten : utilisez de la farine de riz + fécule pour une version légère et friable.
• Ovis Mollis salés (avec fromage crémeux et épices) : variante créative pour buffet !
