Après le succès des mini croissants, aujourd’hui j’ai voulu préparer les Croissants de pain brioché au yaourt sans œufs avec levain et pépites de chocolat. Ma fille m’en a fait la demande explicite. La pâte désormais infaillible de mon Pain brioché moelleux au yaourt sans œufs avec levain. J’en suis tombée amoureuse. Léger, moelleux et au goût délicat grâce au yaourt nature, c’était vraiment une vraie révélation. Une pâte très facile à préparer, j’ai utilisé le robot pâtissier mais elle se prête aussi très bien au pétrissage à la main.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g pain brioché au yaourt sans œufs
- 100 g pépites de chocolat
- q.b. sucre glace
Outils
- Robot pâtissier
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Coupe-pizza
- Pinceau
Étapes
Préparer le pain brioché selon la recette de base.
Formez une boule et laissez-la lever dans le bol jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Divisez la pâte en 4 boules et étalez-les au rouleau à pâtisserie. De chaque disque, découpez 8 triangles. Placez une poignée de pépites de chocolat au centre.
Roulez chaque triangle, en allongeant légèrement la pointe.
Laissez lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Avant d’enfourner à 180° pendant environ 40 minutes, badigeonnez la surface des croissants avec du lait.
Avant de servir, à votre convenance, saupoudrez de sucre glace.
