Quoi de mieux qu’un dessert fait maison pour se chouchouter un peu? Le crumble au mascarpone et aux fraises est l’un de ces gâteaux qui semblent sortir du livre de recettes de grand-mère, mais avec une touche fraîche et crémeuse qui le rend irrésistible. Parfait pour le goûter, un déjeuner du dimanche ou même à servir en petits carrés lors d’un buffet. Quelques étapes et un résultat à se lécher les babines ! Une pâte sablée qui s’effrite, une garniture moelleuse au mascarpone et le parfum irrésistible des fraises fraîches : voici le crumble qui met tout le monde d’accord ! Ce dessert est une petite merveille de contrastes : croquant à l’extérieur, crémeux à l’intérieur, sucré mais pas écoeurant. Si tu veux surprendre tes invités avec un dessert beau, bon et super facile, tu es au bon endroit!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 100 g beurre en morceaux
- 300 g farine 00
- 1 œuf
- 1 sachet levure pour desserts
- 100 g sucre en poudre
- 1 citron (le zeste sans la partie blanche)
- 500 g mascarpone
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- 300 g fraises en morceaux
Outils
- Thermomix
- Bol
- Spatule
- Moule cercle amovible 24 cm
- Papier cuisson
Étapes
Verser le sucre et le zeste de citron dans le Thermomix et pulvériser 10 secondes à vitesse Turbo.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 secondes à vitesse 5.
Le mélange doit être émietté et non compact.
Transférer 1/3 du mélange au fond du moule. Au fond du moule, je recommande une feuille de papier cuisson, ce sera plus facile de la retirer du moule par la suite.
Dans un bol, mélangeons le mascarpone avec le sucre et la vanille.
Ajoutons les fraises lavées et coupées en morceaux.
Mélangeons bien.
Transférer la crème de mascarpone et fraises sur la base préparée précédemment.
Recouvrir la surface avec les miettes de pâte laissées de côté auparavant.
Cuire à 180° pendant environ 40 minutes.
Voilà votre crumble au mascarpone et aux fraises prêt : parfumé, gourmand et avec cette parfaite combinaison de friabilité et de crémeux qui le rend irrésistible. C’est le dessert idéal à déguster en bonne compagnie, peut-être avec une tasse de thé ou un bon café, ou à servir en fin de repas lors d’un dîner printanier.
Avec peu d’ingrédients et une préparation simple, vous apporterez à table un dessert qui conquiert dès la première bouchée. Essayez-le et faites-moi savoir ce que vous en pensez… je suis sûre qu’il deviendra l’un de vos classiques!
Des variantes gourmandes à essayer.
Voulez-vous personnaliser votre crumble ? Voici quelques idées pour le rendre différent à chaque fois :
• Avec des fruits des bois mélangés : remplacez les fraises par des mûres, des framboises et des myrtilles fraîches ou surgelées. Excellent aussi avec une pincée de sucre de canne dessus!
• Au chocolat et mascarpone : ajoutez des pépites de chocolat noir à la crème de mascarpone, ou créez une fine couche de pâte à tartiner aux noisettes entre la base et la garniture.
• Crumble aux pêches et amaretti : en été, remplacez les fraises par des pêches en tranches et ajoutez quelques amaretti émiettés dans la base et la garniture pour un goût plus prononcé.
• Version allégée : utilisez de la ricotta à la place du mascarpone et sucrez avec du miel ou de l’érythritol pour une variante plus légère mais tout aussi délicieuse.
• Individuel : réalisez le crumble dans des moules à muffins pour créer des petits gâteaux individuels parfaits à servir ou à offrir.
• Au chocolat et mascarpone : ajoutez des pépites de chocolat noir à la crème de mascarpone, ou créez une fine couche de pâte à tartiner aux noisettes entre la base et la garniture.
• Crumble aux pêches et amaretti : en été, remplacez les fraises par des pêches en tranches et ajoutez quelques amaretti émiettés dans la base et la garniture pour un goût plus prononcé.
• Version allégée : utilisez de la ricotta à la place du mascarpone et sucrez avec du miel ou de l’érythritol pour une variante plus légère mais tout aussi délicieuse.
• Individuel : réalisez le crumble dans des moules à muffins pour créer des petits gâteaux individuels parfaits à servir ou à offrir.
