Quoi de mieux qu’un dessert fait maison pour se chouchouter un peu? Le crumble au mascarpone et aux fraises est l’un de ces gâteaux qui semblent sortir du livre de recettes de grand-mère, mais avec une touche fraîche et crémeuse qui le rend irrésistible. Parfait pour le goûter, pour un déjeuner dominical ou même à servir en petits carrés lors d’un buffet. Quelques étapes et un résultat à se lécher les babines ! Une pâte qui se délite, une garniture moelleuse au mascarpone et le parfum irrésistible des fraises fraîches : voici le crumble qui met tout le monde d’accord ! Ce dessert est un petit chef-d’œuvre de contrastes : croquant à l’extérieur, crémeux à l’intérieur, sucré mais pas écoeurant. Si tu veux surprendre tes invités avec un dessert beau, bon et très facile, tu es au bon endroit!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 100 g beurre en morceaux
- 300 g farine 00
- 1 œuf
- 1 sachet levure chimique
- 100 g sucre semoule
- 1 citron (le zeste sans partie blanche)
- 500 g mascarpone
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe sucre semoule
- 300 g fraises en morceaux
Outils
- Thermomix
- Bol
- Spatule
- Moule cercle ouvrable 24 cm
- Papier cuisson
Étapes
Mettre le sucre et le zeste de citron dans le Thermomix et pulvériser 10 secondes à vitesse Turbo.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 secondes à vitesse 5.
Le mélange doit être émietté et non compacte.
Transférer 1/3 du mélange au fond du moule. Au fond du moule, je conseille une feuille de papier cuisson, il sera plus facile de la retirer du moule après.
Dans un bol, mélangeons le mascarpone avec le sucre et la vanille.
Ajoutons les fraises lavées et coupées en morceaux.
Mélangeons bien.
Transférer la crème de mascarpone et fraises sur la base préparée précédemment.
Recouvrir la surface avec les miettes de pâte laissées de côté précédemment.
Cuire à 180°C pendant environ 40 minutes.
Et voilà, ton crumble au mascarpone et aux fraises est prêt : parfumé, gourmand et avec cette parfaite combinaison de friabilité et de crémeux qui le rend irrésistible. C’est le dessert idéal à déguster en compagnie, peut-être avec une tasse de thé ou un bon café, ou à servir en fin de repas lors d’un dîner printanier.
Avec peu d’ingrédients et une procédure simple, tu apporteras à table un dessert qui conquiert dès la première bouchée. Essaie-le et fais-moi savoir ce que tu en penses… je suis sûre qu’il deviendra l’un de tes chevaux de bataille!
Variantes gourmandes à essayer.
Tu veux personnaliser ton crumble ? Voici quelques idées pour le rendre différent à chaque fois:
• Avec un mélange de baies : remplace les fraises par des mûres, framboises et myrtilles fraîches ou surgelées. Délicieux aussi avec une pincée de sucre de canne dessus !
• Au chocolat et mascarpone : ajoute des pépites de chocolat noir à la crème de mascarpone, ou crée une fine couche de crème de noisettes entre la base et la garniture.
• Crumble aux pêches et amaretti : en été, remplace les fraises par des pêches en tranches et ajoute quelques amaretti émiettés dans la base et dans la garniture pour un goût plus affirmé.
• Version light : utilise de la ricotta à la place du mascarpone et sucre avec du miel ou de l’érythritol pour une version plus légère mais tout aussi délicieuse.
• Individuel : réalise le crumble dans des moules à muffins pour créer des petites tartes individuelles parfaites à servir ou à offrir.
• Au chocolat et mascarpone : ajoute des pépites de chocolat noir à la crème de mascarpone, ou crée une fine couche de crème de noisettes entre la base et la garniture.
• Crumble aux pêches et amaretti : en été, remplace les fraises par des pêches en tranches et ajoute quelques amaretti émiettés dans la base et dans la garniture pour un goût plus affirmé.
• Version light : utilise de la ricotta à la place du mascarpone et sucre avec du miel ou de l’érythritol pour une version plus légère mais tout aussi délicieuse.
• Individuel : réalise le crumble dans des moules à muffins pour créer des petites tartes individuelles parfaites à servir ou à offrir.
