Pour la table de Noël cette année, j’ai pensé à une étoile de pain avec levain. Je la mettrai au centre de la table avec d’autres types de pain comme les Gressins torsadés et les Roulés de pain. Cela donnera certainement une touche supplémentaire à la table. L’étoile de pain avec levain est très simple à réaliser. J’ai utilisé ma recette de pain habituelle. Puis je lui ai donné une forme d’étoile. Ou du moins, j’ai essayé. Le guide pas à pas vous aidera également à la réaliser. Et vous serez sûrement meilleurs que moi, qui suis, comme vous le savez, un peu maladroite.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 150 g levain
- 400 ml eau
- 2 cuillères à café sel
- 600 g farine 0 (ou moitié 0 et moitié semoule de blé dur)
- 1 cuillère à café miel
Outils
- Bol
- Plaque de cuisson
- Spatule
Étapes
Dissolvez le levain dans l’eau avec le miel.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce qu’elle absorbe toute l’eau. Laissez reposer environ 30 minutes.
Ajoutez le sel et pétrissez jusqu’à ce que la pâte absorbe tout le sel. À ce stade, réalisez 3 séries de pliages espacées de 15 minutes chacune.
Il suffira de prendre l’extrémité de la pâte et de la ramener vers l’intérieur.
Faites lever enfin jusqu’au doublement.
Transférez la pâte sur le plan de travail et formez une boule lisse. Transférez-la sur la plaque de cuisson saupoudrée de semoule de blé dur.
Avec l’aide d’une spatule, formez une étoile
J’ai également utilisé un petit emporte-pièce pour avoir une idée des coupes
Formez un trou au centre et laissez lever pendant environ 1 heure.
Ajustez un peu l’étoile et faites cuire à 200° pendant environ 50 minutes.
L’intérieur.
