Vous le savez maintenant, je suis une experte en focaccias. Vous vous souvenez de ma Focaccia aux oignons? Et la Focaccia 1000 bulles cuite à la friteuse à air? Bref, j’adore la focaccia. Qu’elle soit simple, comme dans ce cas, ou garnie, la focaccia est toujours bonne. Aujourd’hui, j’ai décidé de la préparer simplement avec du romarin, mais avec mon levain fait maison qui me donne toujours beaucoup de satisfaction. La pâte de ma Focaccia 1000 bulles, vous la connaissez maintenant, infaillible, je la prépare depuis des années. Essayez-la et elle ne vous décevra pas. Si vous êtes amateurs de focaccias comme moi, essayez-la. Cela pourrait également vous intéresser;
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 0 (moi Caputo)
- 400 ml eau
- 150 g levain naturel
- 15 g sel
- 1 cuillère à café sucre (ou miel)
- 3 cuillères huile d'olive
- q.b. romarin
- q.b. gros sel
Outils
- Bol en verre
- Spatule en silicone
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Étapes
Dans un bol, dissoudre le levain avec le sucre et l’eau.
Ajouter la farine et le sel et mélanger. Laisser reposer 30 minutes.
Ajouter l’huile, et faire absorber par la pâte. Faire ensuite 3 tours de pliages à 30 minutes d’intervalle.
Transférer la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d’huile sur la base. Couvrir avec du film plastique et laisser lever environ 3 heures.
À la fin de la levée, étaler la focaccia avec les mains huilées. Ajouter de l’huile et du gros sel en surface et autant de romarin que vous le souhaitez.
Laisser reposer 30 minutes et cuire à 200° pendant environ 30 minutes.
Bonne aussi garnie.
