La focaccia de Recco est très célèbre, la connaissez-vous ? Aujourd’hui, j’ai voulu essayer de la faire, je m’excuse pour les erreurs mais pour moi c’était vraiment la première fois. Le résultat a été vraiment surprenant. La pâte super maniable et élastique, et après la cuisson elle était super croustillante et légère. Vraiment très bonne, et cela ne prend même pas tant de temps à préparer. Essayez-la vous aussi car elle en vaut vraiment la peine.
Amateurs de focaccias et de quiches salées ? En voici quelques-unes vraiment gourmandes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g farine Manitoba
- 200 g eau
- 40 g huile d'olive
- 1 cuillère à café sel fin
- 600 g crescenza
Outils
- Robot pâtissier
- Film alimentaire
- Rouleau à pâtisserie en bois
- Plaque à pâtisserie antiadhésive
Étapes
Dans le bol du Thermomix, insérez, la farine, l’eau, l’huile et le sel.
Travailler 3 minutes à vitesse épi.
Transférer sur le plan de travail, compacter, envelopper avec du film alimentaire et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Reprendre la pâte et la diviser en 6 parties. Étaler une partie d’abord avec le rouleau à pâtisserie. Ce sera la base de la focaccia.
Continuer à étendre la pâte avec les mains, utiliser les poings et étirer la pâte jusqu’à la rendre aussi fine que possible.
Placer la pâte sur une plaque de four huilée. Y mettre environ 200 gr de crescenza par focaccia.
Refermer avec un autre disque de pâte, étalé très finement. Sceller les bords et faire des trous au niveau du fromage. Huiler la surface et cuire à 250° pendant environ 10 minutes .
