La Fregula Sarda à la Carlofortina est un plat unique en son genre, qui combine les saveurs intenses du thon, la fraîcheur des tomates cerises et la crémeux du pesto. Un premier plat simple mais riche en caractère, parfait pour les journées estivales et inspiré de la cuisine de Carloforte, sur l’île de San Pietro en Sardaigne. Idéal à déguster chaud ou tiède, c’est une recette qui conquiert dès la première bouchée.
Préparer la fregula à la Carlofortina est une façon délicieuse de mettre sur la table les arômes de la Méditerranée. Simple, rapide et vraiment savoureuse : une recette à garder et à refaire toute l’année ! Essayez-la et partagez avec moi vos variantes préférées.
Si vous aimez la fregula Sarda autant que moi, je vous laisse d’autres idées ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 300 g fregula sarda
- 3 cuillères à soupe pesto à la Génoise
- 150 g thon à l'huile
- 300 g tomates cerises datterini
- q.s. huile et sel
Outils
- Casserole
- Bol
- Louche
Étapes
Faire bouillir la fregula dans de l’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Une fois cuite, l’égoutter et l’assaisonner avec un peu d’huile dans un bol. Laisser refroidir.
Ajouter le thon, le pesto et les tomates cerises. Mélanger et servir frais ou tiède.
🔄 Variantes utiles :
• Vous pouvez utiliser du pesto de roquette pour une note plus amère.
• Remplacez le thon par du maquereau ou du saumon en conserve pour un goût différent.
• Ajoutez des olives noires ou des câpres pour un goût plus prononcé.
🔄 Variantes utiles :
• Vous pouvez utiliser du pesto de roquette pour une note plus amère.
• Remplacez le thon par du maquereau ou du saumon en conserve pour un goût différent.
• Ajoutez des olives noires ou des câpres pour un goût plus prononcé.
