La fregula est l’un de ces ingrédients qui sentent tout de suite la maison. Aujourd’hui, je te la propose en version super savoureuse, avec des champignons et de la saucisse : un plat riche, crémeux et parfait pour les déjeuners d’automne ou d’hiver. Elle se prépare en peu de temps mais conquiert tout le monde dès la première bouchée !
J’aime la Fregula façon risotto et pas trop sèche. Mais tu peux la personnaliser comme tu préfères. Et si tu veux d’autres idées avec la Fregula, je te les laisse ci-dessous, toutes très faciles et délicieuses.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 g fregula sarda moyenne
- 2 gousses ail haché
- 1 bouquet persil haché
- 1 l bouillon de légumes
- 1 sachet safran
- 300 g champignons Pleurotus (ou ce que vous avez)
- 300 g saucisse de porc fraîche
- q.s. huile et sel
Outils
- Wok
- Louche
Étapes
Dans le wok, mettez l’huile et faites revenir pendant 3 minutes l’ail et le persil hachés.
Ajoutez la saucisse et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en morceaux et faites cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez la fregula, faites-la griller pendant quelques minutes puis faites cuire, pour le temps indiqué sur l’emballage, en remuant et en ajoutant du bouillon de légumes de temps en temps.
Quand il reste 5 minutes de cuisson, ajoutez le safran.
Vous pouvez utiliser des champignons mélangés ou uniquement des cèpes, ajouter une touche de crème pour une version plus crémeuse ou une pincée de piment pour donner du caractère. Et s’il en reste… le lendemain, c’est encore meilleur !
