Aujourd’hui pour le déjeuner, j’ai préparé la Fregula avec des artichauts et de la saucisse, délicieuse. La fregula est l’un des plats typiques de la Sardaigne les plus appréciés. Il y a beaucoup de recettes aussi sur le Blog, la Fregula avec des tellines, la Fregula Sarda avec gambas, la Fregula Sarda avec asperges sauvages, recette facile facile. Bref, si vous êtes amateurs de Fregola sarda, comme moi, vous devez toutes les essayer. Il y a tellement de façons de cuisiner la fregula, personnellement je l’aime un peu en bouillon, mais vous pouvez aussi la rendre plus sèche.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 3 artichauts
- 1/2 oignon
- 2 gousses ail
- 300 g saucisse fraîche
- 1 l bouillon de légumes
- 250 g fregula sarda
- 1 bouquet persil
Ustensiles
- Casserole
- Petite casserole
- Louche
- Louche en bois
Étapes
Nettoyer bien les artichauts, les couper en tranches et les faire revenir 5 minutes avec l’huile, l’oignon, l’ail et le persil hachés.
Ajouter la saucisse émiettée et cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Ajouter la fregula et faire imprégner les saveurs pendant 5 minutes.
Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps, en ajoutant des louches de bouillon chaud. Jusqu’à la cuisson complète de la fregula.
