Aujourd’hui, j’ai préparé la Fregula Sarde avec les moules.
La Fregula Sarde est l’un des plats typiques de la Sardaigne. Le plus célèbre est certainement la Fregula avec palourdes. Aujourd’hui, je l’ai préparée avec des moules. Délicieuse.
Il existe de nombreuses variantes de Fregula avec moules, avec des tomates fraîches, avec des tomates en conserve, ou blanche sans sauce comme je l’ai préparée.
Certains la préfèrent plus sèche et d’autres plus crémeuse, à manger à la cuillère. Pour être honnête, je préfère la fregula avec les moules bien crémeuse. Une sorte de soupe.
L’ajout de piment est facultatif.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 350 g Fregula sarde
- 200 g moules (cuites et sans coquille)
- q.b. ail et persil hachés
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel fin
- 1 l bouillon de poisson
Outils
- Casserole
- Louche
Étapes
Nettoyez et lavez les moules, faites-les ouvrir à feu vif et retirez-les des coquilles. Faites-les revenir avec l’ail et le persil hachés pendant environ 3 minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de l’eau de cuisson des moules filtrée.
Ajoutez la Fregula.
Et faites cuire en ajoutant peu à peu le bouillon. Faites cuire pendant environ 10 minutes.
Servez chaud.
