Aujourd’hui j’ai préparé les Friselles, je dois être honnête, j’ai été déçue par le résultat. Mais pas par le goût ou autre chose, au contraire, elles étaient délicieuses. Mais à la cuisson, le trou classique au centre des friselles s’est refermé. C’est ma faute, parce que avant de les cuire, j’aurais dû élargir le trou avec les doigts. Je me suis un peu consolée en voyant que, sur le web, il existe beaucoup de versions, même sans trou au centre. Mais allez, je les referai dès que possible. Ne faites pas mon erreur, je vous en prie, avant la cuisson, élargissez le trou au centre avec les doigts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g levain
- 300 g semoule de blé dur re-moulu
- 200 g farine 0
- 2 cuillères à café sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Bol
- Plaque de cuisson
- Robot pâtissier
Étapes
Dissoudre le levain dans l’eau.
Ajouter les farines et commencer à pétrir.
Ajouter le sel et l’huile, continuer à pétrir et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
Après le repos, pétrir à nouveau avec les mains et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Transférer la pâte sur le plan de travail et diviser en morceaux d’environ 100 g et former des boules.
Faire un trou au centre des boules et former des couronnes que l’on fera lever sur la plaque pendant environ une heure.
Enfourner les couronnes pendant environ 30 minutes à 200° (avant d’enfourner, élargissez à nouveau le trou au centre des couronnes, sinon il se refermera comme les miennes).
Après le temps écoulé, divisez les couronnes en deux et formez les friselles, que vous ferez griller au four à 200° pendant environ 15 minutes.
Dissoudre le levain dans l’eau.
Ajouter l’huile, la farine, la semoule et le sel et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Transférer dans un bol et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. procéder ensuite comme décrit précédemment.
Une fois refroidies, garnissez-les avec ce que vous préférez.
