Cette année, la Carbonara fête ses 70 ans, saviez-vous ? Etant donné qu’il y a plusieurs Carbonara pour tous les goûts sur le blog, aujourd’hui j’ai décidé de préparer la carbonara originale. Le résultat a été vraiment surprenant, surtout parce que je dois avouer que c’était la première fois que je la faisais selon les règles de l’art. Essayez-la aussi, car elle est vraiment très facile à préparer. Vous ferez sensation. Si vous aimez d’autres types de carbonara, je vous laisse quelques idées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g guanciale
- 100 g pecorino romano
- 4 jaunes d'œufs
- q.b. poivre noir
- 250 g pâtes (moi spaghetti)
- q.b. sel
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
- Louche
- Bol
- Fouets à main
Étapes
Dans la poêle, faire revenir le guanciale pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ne pas utiliser d’huile.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée pour le temps indiqué sur l’emballage. J’ai choisi des spaghetti, car ce sont mes préférés.
Entre-temps, avec le fouet à main, mélanger les jaunes d’œufs avec le pecorino. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson. La densité est selon votre goût. Moi, je l’aime un peu épaisse. Ajoutez aussi le poivre noir selon votre goût.
Dès que les pâtes sont cuites, transférez-les sur le guanciale et bien mélanger.
Ajouter la crème de pecorino et jaunes d’œufs et bien mélanger. Servir immédiatement et, au besoin, ajouter une pincée de pecorino et de poivre.
Joyeux anniversaire carbonara.
