Le gâteau de Savoie est la base la plus utilisée en pâtisserie. C’est une base parfaite pour être garnie. Il peut être aromatisé à la vanille, à l’orange, au citron. Bref, vous pouvez vous amuser comme vous voulez. Moi, je prépare le gâteau de Savoie chaque fois qu’il y a un anniversaire. Je fais toujours ma recette infaillible. Pour le garnir, vous pouvez facilement utiliser la Crème Diplomate, la Crème pâtissière au citron ou aussi la. À vous de choisir ce qui est le plus gourmand.
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 60 g farine
- 60 g fécule de pommes de terre
- zeste de 1 citron
Outils
- 1 Moule rond
- 1 Grille à pâtisserie
- 1 Robot pâtissier
- 1 Spatule en silicone
Étapes
Préchauffez le four à 180°.
Dans le bol du Thermomix, insérez le sucre et le zeste de citron et pulvérisez pendant 10 secondes à vitesse turbo.
Placez le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez les œufs et montez pendant 10 minutes à vitesse 3.
Par l’ouverture du couvercle, ajoutez la farine et la fécule. Mélangez pendant environ 40 secondes, versez dans un moule de 24 cm beurré et fariné et faites cuire 30 minutes à 180°.
Montez les œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Ajoutez la farine et la fécule mélangées et tamisées. Cette procédure peut également être réalisée à la main.
Versez dans le moule beurré et fariné et faites cuire 30 minutes à 180°.
Pour un meilleur résultat, je conseille d’utiliser des œufs à température ambiante. La règle est d’utiliser 30 g de sucre et 30 g de farine pour chaque œuf (moi je fais toujours moitié farine moitié fécule de pommes de terre).
