Aujourd’hui, je partage avec vous une autre petite recette rapide et super facile. Les langues de belle-mère avec surplus de levain. Super croquantes, elles se mangent sans fin. Parfaites à servir avec un bon plateau de charcuterie ou avec des pâtés. Donc parfaites comme entrée mais aussi comme apéritif. Le secret pour des langues de belle-mère super croquantes ? Il faut se munir d’un rouleau à pâtisserie et les étaler très finement. Elles sont très rapides et ne nécessitent pas de levée. La pâte est tellement facile qu’on peut même la faire à la main.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine 0
- 150 g semoule de blé dur remoulue
- 100 g surplus de levain
- 50 g saindoux
- 1 cuillère à café sel
- 150 ml eau
- q.b. romarin sec
- 50 ml huile d'olive
- 1 pincée sel
- q.b. origan sec
- q.b. basilic sec
Outils
- Robot pâtissier
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
Étapes
Mettez le surplus de levain, le saindoux et l’eau dans le robot pâtissier et commencez à travailler. Ajoutez la farine, la semoule et le sel, et pétrissez pendant environ 10 minutes. La pâte doit se détacher des parois et être douce mais non collante.
Laissez reposer pendant 30 minutes couvert d’un bol.
Divisez la pâte en petits morceaux et étalez-les bien avec le rouleau à pâtisserie. Ils doivent être très fins.
Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Préparez maintenant les arômes en mettant dans un bol l’huile, le sel et les épices.
Mélangez et badigeonnez-les sur les langues de belle-mère. Faites cuire pendant 20 minutes à 200°.
Prêtes !!
