Aujourd’hui, je veux partager avec vous les LANGUES DE PIZZA AVEC LEVAIN que j’ai faites il y a quelques jours. J’ai utilisé ma fameuse pâte à pizza rapide sans pétrissage mais cette fois-ci j’ai allongé les temps de levée parce que j’ai utilisé mon levain.
Le résultat a été une pizza moelleuse aux bords croquants, croustillants. Je les ai garnies à mon goût, mais vous pouvez facilement les garnir comme vous le souhaitez, en utilisant les ingrédients que vous préférez. Je vous suggère de l’essayer avec la mortadelle, vraiment gourmande.
Je vous laisse quelques recettes des pizzas les plus vues du blog si vous voulez expérimenter !!
Elles sont toutes plus délicieuses les unes que les autres.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 350 g eau
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sucre
- 150 g levain
- 2 cuillères à café sel
- 300 g mozzarella
- 400 g pulpe de tomate (assaisonnée avec huile, sel et origan)
- oignon blanc
- thon
- jambon cuit
- jambon cru
- roquette
Outils
- 1 Bol en verre
Étapes
La veille, n’oublions pas de rafraîchir notre levain.
Le matin suivant, émiettons-le dans le bol et dissolvons-le avec l’eau et l’huile.
Aidons-nous d’une fourchette.
Ajoutons ensuite, en une seule fois, la farine. Et en mélangeant toujours avec la fourchette, faisons absorber toute l’eau.
Couvrons avec une assiette et laissons reposer 30 minutes.
Passés les 30 minutes, ajoutons le sel et transférons sur le plan de travail, en pétrissant bien avec les mains, pour rendre la pâte lisse et homogène. Formons une boule et laissons reposer 15 minutes.
Procédons maintenant au pliage en trois que nous répéterons 3 fois à intervalles de 15 minutes (aidez-vous de la vidéo).
faisons ensuite lever dans le bol huilé jusqu’au doublement.
Je fais toujours lever mes pâtes dans le four éteint. (Pendant les périodes froides, je préchauffe un peu le four).
Passé le temps de levée, je divise la pâte en 4 parties et je lui donne, à chaque morceau, une forme allongée. Je les aplatis légèrement avec les mains et les roule.
Je fais lever encore environ 2 heures, toujours dans le four éteint.
Passé le temps de levée, j’étends les 4 baguettes de pâte avec les mains et je les positionne dans le plateau couvert de papier sulfurisé légèrement huilé.
Je garnis avec la tomate, préalablement assaisonnée avec de l’huile, du sel et de l’origan. Et j’enfourne 20 minutes à 200°C.
Ajoutons ensuite mozzarella et garniture et enfournons encore pour 5 minutes supplémentaires.
Ajoutons enfin les ingrédients qui n’ont pas besoin de cuisson (tomate, roquette, etc.) et dégustons.
