Les légumes à la schiscionera ou aussi légumes mijotés, est une recette typique de Sardaigne.
Avec le terme dialectal « À la schiscionera » nous entendons « sauté à la poêle ». En effet, « sa schiscionera » était le nom du plat dans lequel les plats étaient préparés et donc sautés. Les principaux arômes des recettes à la schiscionera sont l’ail et le persil hachés, mais d’autres épices peuvent être ajoutées pour rendre les plats plus savoureux. Les plus célèbres sont les pommes de terre à la schiscionera, délicieuses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron
- q.s. ail et persil hachés
- Demi oignon haché
- 2 feuilles laurier
- 2 tomates mûres
- q.s. huile et sel
Outils
- Casserole
- Louche
Étapes
Laver les légumes, enlever les déchets et les couper en morceaux.
Dans une casserole à bords hauts, insérez l’huile, l’ail et le persil hachés, l’oignon haché, le laurier, les légumes et la tomate coupée en dés.
Mélangez bien, ajustez le sel et mettez le tout sur le feu. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 20 minutes. Servir avec du pain grillé. Ils sont bons chauds ou froids.
