Ma pizza ronde faite maison : simple à préparer, irrésistible comme en pizzeria !
Il y a quelque chose de magique à préparer une pizza à la maison : pétrir avec ses propres mains, voir la pâte lever lentement, l’étaler avec soin puis… l’arôme qui envahit la cuisine !
Cette recette est née justement de là, du désir de mettre sur la table une pizza ronde, avec un bord haut et moelleux, comme celle de la pizzeria, mais avec toute la simplicité et le goût du fait maison.
Parfaite pour le dîner du weekend ou une soirée spéciale en famille, elle se prépare avec peu d’ingrédients mais beaucoup d’amour. Et le résultat ? Une pizza à applaudir !
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 3 Heures
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 0 (moi Caputo pizzeria)
- 350 g eau
- 10 g huile d'olive
- 3 g levure de bière déshydratée (ou 10 gr fraîche)
- 15 g sel
- q.s. sauce tomate
- q.s. huile et sel
- q.s. mozzarella pour pizza
- (Garnitures au choix)
Outils
- Thermomix
- Bol
- Conteneur pour levée
- Four à pizza
Étapes
Dans le bol du Thermomix, verser la farine, la levure et 340 g d’eau. Pétrir 2 minutes à vitesse épi.
Ajouter le sel et les 10 g d’eau restants. Et pétrir encore 2 minutes à vitesse épi.
Ajouter l’huile et pétrir encore 2 minutes à vitesse épi.
Laisser reposer 30 minutes la pâte sur le plan de travail.
Ouvrir la pâte sur le plan de travail, et faire quelques plis.
Transférer la pâte dans un bol huilé et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Diviser la pâte en 3 boules d’environ 280 g chacune. Et les placer pour lever dans le conteneur pendant environ 2 heures.
Mettre de la semoule fine sur le plan de travail et étaler les pizzas avec les mains, en essayant de ne pas trop écraser les bords.
Cuire dans le four à pizza ou à défaut dans le four domestique. Mettre d’abord la tomate et à la fin de la cuisson le fromage et les garnitures choisies.
Bonne pizza à tous.
📕 Variante suggérée:
Vous pouvez enrichir la pâte avec une cuillère de semoule pour une base plus rustique, ou remplacer la moitié de la farine par de la farine complète. Ou bien la faire directement toute en semoule fine.
📕 Variante suggérée:
Vous pouvez enrichir la pâte avec une cuillère de semoule pour une base plus rustique, ou remplacer la moitié de la farine par de la farine complète. Ou bien la faire directement toute en semoule fine.
📕 Variante suggérée:
Vous pouvez enrichir la pâte avec une cuillère de semoule pour une base plus rustique, ou remplacer la moitié de la farine par de la farine complète. Ou bien la faire directement toute en semoule fine.
