Après le succès du Pandoro facile à pâte unique, j’ai décidé de me lancer dans le pandoro facile à pâte unique avec le levain . Le résultat était encore meilleur que ce que je pensais, moelleux et parfumé, meilleur que celui qu’on achète au supermarché. Et puis, parlons de l’authenticité. Sans parler de la satisfaction de le pétrir avec ses propres mains. Le pandoro facile à pâte unique avec levain, comme le titre l’indique, est vraiment facile à faire. Pas besoin de grandes précautions ni de multiples pétrissages. En effet, ce pandoro est à pâte unique, c’est-à-dire une seule pâte, mais pour un résultat vraiment surprenant. Je vous laisse aussi d’autres recettes de pandoro si vous voulez aussi vous lancer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 150 g beurre mou
- 1 sachet vanilline
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café miel
- 150 g levain (rafraîchi et doublé)
- 10 g sucre
- 100 ml lait
- 70 g farine
- 500 g farine Manitoba
- 2 œufs entiers
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g lait
- 140 g sucre
- 5 g sel
Outils
- Bol
- Robot pâtissier
- Moule pandoro
Étapes
La première chose à préparer est l’arôme. Dans un bol mettez le beurre mou (je recommande de le laisser à température ambiante pendant quelques heures), l’arôme pandoro et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène, couvrez de film plastique et mettez de côté.
Dans un bol, dissolvez le levain avec le lait et le sucre, ajoutez la farine et formez une pâte sans grumeaux que vous laissez reposer, couvert de film plastique, pendant environ 1 heure. Elle doit doubler.
Dans le bol du robot pâtissier, mettez le levain et tous les autres ingrédients, sauf le beurre. À ce stade, utilisez la feuille, il faut juste bien amalgamer les ingrédients.
Ensuite, mettez le crochet pétrisseur dans le robot et continuez à pétrir. Pendant que ça pétrit, ajoutez le beurre petit à petit.
Transférez la pâte dans un contenant beurré.
Laissez lever jusqu’à doublement de volume.
Transférez la pâte levée sur le plan beurré, étalez-la légèrement avec les mains et pliez-la en mouchoir.
Retournez-la avec les pliures vers le bas et formez une boule, en la roulant avec vos mains.
Transférez la boule dans le moule à pandoro beurré avec la partie lisse vers le bas.
Laissez lever jusqu’à ce qu’elle arrive à environ 2 cm du bord.
Cuire à 180° pendant environ 50 minutes sur l’étagère basse du four. Avant de sortir du four, faites le test du cure-dent.
Démoulez-le sur une grille et laissez refroidir. Une fois froid, saupoudrez généreusement de sucre glace.
Pour la version Bimby, suivez la procédure du Pandoro facile à pâte unique
