Les pâtes aux asperges sauvages sont un premier plat au goût intense et authentique, parfait pour valoriser ce produit de saison si précieux. Les cueillir lors d’une promenade en plein air est déjà un plaisir, mais les amener à table dans une recette simple et savoureuse l’est encore plus. Il ne faut vraiment pas grand-chose : des ingrédients simples et le parfum inimitable des asperges fraîches font tout le travail !
Ces pâtes sont idéales pour un déjeuner rapide mais savoureux, ou à servir comme plat principal dans un menu printanier. Vous pouvez facilement les personnaliser avec d’autres ingrédients ou changer leur format. Essayez-les et dites-moi ce que vous en pensez !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 350 g pâtes (moi, orecchiette)
- 300 g asperges sauvages
- 2 gousses ail
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel aromatique
Outils
- Poêle
- Casserole
- Louche
Étapes
Couper les asperges en petits morceaux.
Les faire revenir avec de l’huile et de l’ail haché. Assaisonner de sel.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Quand les pâtes sont cuites, les verser sur les asperges, mélanger et servir.
✨ Variantes:
• Ajoutez du lard ou du speck croustillant pour une version plus riche
• Pour une touche crémeuse, liez les pâtes avec une cuillère de ricotta ou robiola
• Si vous ne trouvez pas d’asperges sauvages, vous pouvez utiliser celles cultivées, en les coupant en fines rondelles
✨ Variantes:
• Ajoutez du lard ou du speck croustillant pour une version plus riche
• Pour une touche crémeuse, liez les pâtes avec une cuillère de ricotta ou robiola
• Si vous ne trouvez pas d’asperges sauvages, vous pouvez utiliser celles cultivées, en les coupant en fines rondelles
