Aujourd’hui, j’ai préparé des pâtes fraîches aux œufs colorées, parfaites pour lasagnes et raviolis. Très faciles et super bonnes. J’ai choisi les couleurs classiques que j’avais à la maison, mais on peut s’amuser avec de nombreuses variantes et combinaisons. Pour le vert, j’ai choisi les épinards, pour le violet la betterave et pour le jaune le safran (j’avais fini le curcuma). J’ai choisi de faire des pâtes aux œufs, mais cela fonctionne aussi très bien simplement avec de la semoule et de l’eau.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 1
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

300 g semoule de blé dur remoulue
3 œufs
300 g semoule de blé dur remoulue
2 œufs
1 cuillère épinards, cuits, bouillis mixés
300 g semoule de blé dur remoulue
2 œufs
1 cuillère betterave précuite mixée
300 g semoule de blé dur remoulue
2 œufs
1 pincée safran (dissout dans 30 gr d'eau tiède)

Outils

Robot culinaire

Étapes

Le procédé est très simple. On place tous les ingrédients, pour chaque couleur, dans le robot culinaire et on travaille avec la feuille quelques minutes.
Quand la pâte forme une boule, on la retire du robot culinaire, on la compacte sur le plan de travail et on l’enveloppe avec du film alimentaire. Elle se conserve au frigo jusqu’au moment de l’utilisation.