Si vous cherchez un dessert spectaculaire, léger et qui fait dire « wow » au premier regard… la Pavlova est la réponse! Un nuage croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, garni de crème fouettée et d’une pluie de fruits rouges: c’est le dessert parfait pour impressionner les invités sans perdre la tête en cuisine. Et ne vous laissez pas tromper par l’apparence: c’est plus simple qu’il n’y paraît!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g blancs d'œufs
- 300 g sucre
- 10 g jus de citron
- 10 g fécule de maïs
- 250 ml crème à fouetter
- 1 sachet vanilline
- 200 g fruits rouges surgelés
- 2 cuillères sucre
Outils
- Robot pâtissier
- Plaque de cuisson
- Spatule
- Papier cuisson
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, mettons les blancs d’œufs (ils doivent être à température ambiante depuis au moins 24 heures). Commençons à les monter en neige et ajoutons progressivement le sucre, le citron et la fécule. Nous devons obtenir une meringue bien ferme.
Nous doublons une plaque de cuisson avec du papier cuisson, en prenant soin de fixer le papier sur les côtés avec un peu de meringue, pour qu’il ne bouge pas. Formons un cercle. Si on veut, on peut aussi faire un gâteau unique, sans trou au centre.
Nous aplatissons bien la surface, là où ira la garniture. Et nous cuisons pendant 90 minutes à 100º
En attendant, dans une poêle, nous faisons fondre pendant environ 10 minutes les fruits rouges avec 2 cuillères de sucre. Et nous montons la crème avec la vanille, en la laissant un peu souple, pas trop fouettée.
Transférons la pavlova sur un plat de service et remplissons-la avec la crème.
Ajoutons les fruits rouges froids. Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des fruits de saison, chantilly à la place de la crème
