Aujourd’hui, j’ai préparé les petites focaccias moelleuses avec flocons de pommes de terre. Vous voyez le mélange pour la purée? Exactement celui-là. Je l’achète uniquement pour les focaccias. Les flocons de pommes de terre les rendent tendres pendant des jours. Je les prépare généralement pour le goûter de ma fille à l’école. Elles sont délicieuses aussi garnies comme un simple sandwich. D’habitude j’en fais en réserve et je les congèle. Je fais le format petites focaccias, mais cette recette est aussi parfaite pour la grande focaccia à découper ensuite en carrés. Bref, avec cette pâte vous pouvez réaliser de nombreuses petites focaccias ou focaccias, à vous de choisir. Vous pourriez aussi être intéressé par;
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 petites focaccias
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 420 g farine 0
- 80 g flocons de pommes de terre
- 60 g huile de graines
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café sucre
- 350 ml eau
- 2 cuillères à café sel
Outils
- Robot de cuisine
- Bol
- Plaque de four
Étapes
Dans le bol du robot, j’ai dissous la levure dans l’eau avec l’huile et le sucre.
J’ai ajouté le reste des ingrédients.
Et j’ai pétri à vitesse épi pendant 5 minutes.
J’ai transféré dans un bol et laissé lever jusqu’à ce que ça double.
J’ai formé les petites boules et laissé lever à nouveau pendant environ 1 heure.
J’ai pressé chaque boule avec les doigts et ajouté un peu d’huile d’olive. Et j’ai cuit 30 minutes à 200°.
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