Les petites pizzas pour buffet sont vraiment très faciles à faire. Elles sont identiques, voire même meilleures que celles que l’on trouve en boulangerie. Les faire à la maison est vraiment très simple. Je les prépare souvent pour l’anniversaire de ma fille (qui a en réalité 12 ans et si elle m’entend, elle me tue ahahahah). Je les ai garnies simplement avec des câpres et des anchois, mais vous pouvez les garnir comme bon vous semble. Si vous êtes un amateur de petites pizzas ou de pizza en général, comme moi, je vous laisse aussi quelques autres idées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine Manitoba
- 50 ml lait
- 250 ml eau
- 50 g sucre
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 50 g saindoux
- 15 g sel
- 400 ml sauce tomate
- q.b. origan
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. mozzarella pour pizza
- q.b. câpres
- q.b. anchois à l'huile
Outils
- Bol
- Robot pâtissier
- Plaques à pâtisserie
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, insérer l’eau, le lait, la levure et le sucre. Installer le crochet feuille et faire fonctionner le robot pendant environ 2 minutes.
Changer le crochet et mettre celui en forme de crochet. Ajouter la farine et le sel et commencer à pétrir.
Après environ 5 minutes, ajouter le saindoux.
Transférer sur le plan de travail et laisser reposer dans un bol, couvert d’un film plastique jusqu’au doublement.
Dissoudre la levure dans l’eau et le lait avec le sucre 30 secondes vitesse 2. Ajouter la farine, régler 5 minutes à vitesse épi. Ajouter le sel et le saindoux et pétrir encore 3 minutes, toujours à vitesse épi. Transférer sur le plan de travail et laisser reposer dans un bol, couvert d’un film plastique jusqu’au doublement.
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Diviser la pâte en morceaux de 40 g chacun.
Former des boules et laisser lever pendant environ 1 heure.
Étaler ensuite les boules à la main.
Les placer sur la plaque de cuisson.
Ajouter la sauce tomate et laisser reposer environ 30 minutes.
Les garnir de câpres et d’anchois (facultatif) et enfourner à 200° pendant environ 10 minutes.
Ajouter la mozzarella et cuire encore 5 minutes.
Prêtes!!
Avec cette quantité, on obtient environ 25 petites pizzas
