Les petits beignets sardes, se dégustent l’un après l’autre. Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de ma belle-mère. Ils sont délicieux, ils fondent littéralement dans la bouche. Chez nous, par tradition, nous utilisons le saindoux fait maison mais vous êtes libres de le remplacer par du beurre ou de la margarine. Les petits beignets sardes sont faits d’une pâte sablée étalée finement avec le rouleau à pâtisserie. Friables et savoureux, je suis convaincue que vous en tomberez amoureux. Pour la garniture, j’ai utilisé de la confiture de cerises, mais vous pouvez la remplacer par la confiture que vous préférez. Ils sont aussi délicieux avec du Nutella.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine
- 150 g sucre
- 2 œufs entiers (plus un jaune)
- 150 g saindoux
- 2 sachets vanilline
- 1 sachet levure chimique
- q.s. confiture
- q.s. sucre glace
Outils
- Bol
- Robot culinaire
- Film alimentaire
- Emporte-pièce
- Rouleau à pâtisserie
- Tapis de cuisson
Étapes
Préparer la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans le bol, puis pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étalez ensuite un morceau de pâte à la fois sur une surface farinée. Avec les emporte-pièces, découpez les petits beignets.
Transférez-les sur les tapis en silicone (le simple papier sulfurisé fera aussi l’affaire) et faites cuire pendant environ 15 minutes à 180°. Ils ne doivent pas trop brunir.
Garnissez la partie sans trou avec de la confiture et placez le beignet avec le trou dessus, de manière à faire ressortir un peu de garniture.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
