Aujourd’hui, j’ai préparé un deuxième plat très gourmand, cuit dans une friteuse à air. Les petits chaussons, similaires aux sofficini, mais bien meilleurs. Ils sont vraiment faciles à faire et nécessitent très peu d’ingrédients. J’ai fait les classiques jambon et mozzarella et ceux à la pizzaiola. Ils donnent vraiment beaucoup de satisfaction car ils sont délicieux. Je les ai cuits dans une friteuse à air mais on peut les cuire au four ou les frire dans l’huile. Vous pourriez être intéressé par ;
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 30 g beurre
- 200 g lait
- 1 pincée sel
- q.b. mozzarella
- q.b. jambon cuit
- q.b. sauce tomate (assaisonnée avec de l'huile, du sel et de l'origan)
- 2 œufs
- q.b. chapelure
Outils
- Casserole
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces rond
- Friteuses à air
Étapes
Mettre le lait dans la casserole avec le beurre et faire fondre à feu vif.
Quand le beurre est fondu, éteindre le feu, ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le lait absorbe toute la farine.
Transférer le mélange sur la planche à pâtisserie et le compacter en le laissant refroidir.
Laisser reposer la pâte quelques minutes, puis l’étaler peu à peu avec le rouleau à pâtisserie et découper des cercles.
Garnir à votre goût.
Et bien sceller les bords.
Passer les petits chaussons dans l’œuf battu et dans la chapelure.
Les cuire ensuite pendant 10 minutes à 190° dans une friteuse à air en les retournant à mi-cuisson. Avant de cuire, vaporiser un peu d’huile d’olive sur le dessus.
