Le Plumcake aux myrtilles sans gluten et sans lactose est le câlin parfait pour ceux qui veulent profiter d’un dessert léger, également adapté à ceux qui ont des intolérances. Moelleux, parfumé et avec beaucoup de myrtilles juteuses, il est idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. Cette version est pensée pour être inclusive, sans sacrifier le goût. Le préparer est très facile et le résultat conquérra tout le monde, intolérants ou non !
Essayez ce plumcake moelleux et parfumé et laissez-vous surprendre par sa légèreté ! Il se conserve bien pendant quelques jours, parfait même à emporter avec vous. Si vous voulez le varier, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou remplacer les myrtilles par d’autres fruits. Faites-moi savoir dans les commentaires comment vous le personnalisez ! Pour la cuisson, j’ai opté pour ma friteuse à air mais vous pouvez aussi le cuire au four.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine de riz
- 2 œufs
- 150 g sucre semoule
- 80 ml lait sans lactose
- 80 ml huile de tournesol
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure pour pâtisseries
- 1 pincée sel
- 200 g myrtilles
- à volonté sucre semoule
Outils
- Friteuse à air
- Bol
- Moule à plumcake
- Fouet à main
- Spatule en silicone
Étapes
Verser les œufs et le sucre dans le bol, et mélanger pendant quelques minutes avec le fouet à main.
Ajouter l’huile et le lait et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine de riz avec la levure et la vanille et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Mettre de côté le fouet à main et prendre une spatule en silicone. Ajouter les myrtilles et mélanger doucement.
Transférer le mélange dans un moule à plumcake tapissé de papier sulfurisé. Ajouter quelques myrtilles et une pincée de sucre semoule sur le dessus, et cuire à la friteuse à air en mode four pendant 25 minutes à 140°C puis encore 10 minutes à 165°C toujours en mode four.
🔁 Variantes utiles:
• Avec des pépites de chocolat noir à la place des myrtilles
• Avec de la farine d’amandes pour une texture plus riche
• En version muffins, pour plus de praticité
• Avec du yaourt végétal à la vanille, pour une touche plus parfumée
🔁 Variantes utiles:
• Avec des pépites de chocolat noir à la place des myrtilles
• Avec de la farine d’amandes pour une texture plus riche
• En version muffins, pour plus de praticité
• Avec du yaourt végétal à la vanille, pour une touche plus parfumée
