La Polenta avec saucisse et orange est délicieuse, chez nous on en est fou. Et aujourd’hui, vu les températures encore basses, j’ai décidé de la préparer.
Vous vous demandez probablement ce que l’orange vient faire là, et c’est exactement ce que j’ai pensé la première fois que je l’ai goûtée chez ma belle-mère.
Mais à la première bouchée, j’ai eu ma réponse, délicieux!!
Depuis ce jour, chez moi, il n’y a pas de polenta sans zeste d’orange. Essayez-la et je suis sûre qu’elle vous conquérira aussi.
Je vous laisse aussi la recette du Risotto Porcini e Salsiccia et des Pâtes à la courge, saucisse et gorgonzola si vous aimez la saucisse comme moi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g saucisse fraîche de porc
- 800 g pulpe de tomate
- 1 petit oignon
- 1 gousse ail
- 1 verre vin rouge
- q.b. thym
- 1 feuille laurier
- q.b. origan
- q.b. romarin
- 2 feuilles sauge
- 1 l eau
- 250 g polenta instantanée
- q.b. fromage râpé
- Zeste d'une orange
- q.b. Huile et sel
Outils
- Casserole Anti-adhésive
- Louche En bois
Étapes
Commençons à faire la sauce en faisant revenir dans l’huile d’olive extra vierge l’oignon haché avec l’ail et les épices.
Quand c’est bien doré, ajouter la saucisse coupée en petits morceaux et faire bien revenir.
Déglacer avec le vin et saler. Ajouter la pulpe de tomate et laisser cuire une bonne demi-heure. Une fois la sauce prête, en retirer un peu et la mettre de côté, et à la sauce ajouter l’eau.
Porter à ébullition et verser en pluie la farine de maïs, en remuant constamment ajoutez le zeste de l’orange.
Laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage.
Versez la polenta dans les assiettes, versez dessus un peu de la sauce mise de
côté et saupoudrez généreusement de parmesan, je vous assure que
c’est excellent.
