Faire de la purée de tomates à la maison n’a jamais été aussi facile. Aujourd’hui, je partage avec vous la méthode que j’utilise pour préparer ma purée de tomates maison. J’utilise le Thermomix pour plus de commodité. Et je dois dire que cela me fait gagner beaucoup de temps et d’énergie. Quand j’étais petite et que nous faisions la purée de tomates à la maison, c’était un jour de fête. Toute la famille réunie, nous commencions tôt le matin et finissions le soir. De bons souvenirs. Maintenant, les choses ont changé, nous ne faisons plus autant de réserves. J’en profite pour en faire quand les tomates du jardin abondent et que je ne sais plus comment les consommer. Sur le blog, vous trouverez aussi la Purée de tomates simple, si vous voulez la faire sans assaisonnements.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 kg de tomates
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 kg tomates (je mets des tomates cerises)
- 1 oignon
- basilic abondant
- q.s. huile d'olive
- 2 cuillères à café sel fin
- 2 cuillères à café sucre
Outils
- Bocaux en verre
- Thermomix
Étapes
Mettre les tomates dans le bol du Thermomix, les mixer et en ajouter si nécessaire. Ajouter l’oignon et le basilic.
Mixer 1 minute à vitesse 10 et ajouter l’huile, le sel et le sucre.
Cuire pendant 30 minutes à 100°C, vitesse 1, puis 10 minutes à température Varoma, toujours vitesse 1.
Pendant ce temps, stériliser les bocaux en verre au micro-ondes. (Il suffira de bien les laver avec de l’eau chaude, de les remplir à moitié d’eau et de mettre le micro-ondes en marche pendant 10 minutes. L’eau à l’intérieur des bocaux commencera à bouillir, dégageant de la vapeur. Laisser les bocaux dans le micro-ondes jusqu’à leur utilisation. Les couvercles doivent également être lavés à l’eau chaude. Mais ne pas les mettre au micro-ondes avec les bocaux).
Une fois la purée prête, vider l’eau des bocaux et les remplir avec la purée encore bouillante. Fermer avec les couvercles et laisser refroidir à l’envers.
Elle se conserve au garde-manger pendant 1 an. Vérifier qu’un vide d’air s’est formé (pour être clair, lorsque vous appuyez au centre du couvercle, il NE doit PAS faire clap!!)
