Faire de la purée de tomates à la maison n’a jamais été aussi facile. Aujourd’hui, je partage avec vous la méthode que j’utilise pour faire ma purée de tomates maison. J’utilise le Thermomix par commodité. Et je dois dire que ça me fait gagner beaucoup de temps et d’efforts. Quand j’étais petite et que nous faisions la purée de tomates à la maison, c’était un jour de fête. Toute la famille réunie, on commençait tôt le matin et on finissait le soir. De beaux souvenirs. Maintenant, les choses ont changé, nous ne faisons plus autant de réserves. J’en profite pour en faire quand les tomates du jardin abondent et que je ne sais plus comment les consommer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- q.s. tomates (je prends les cerises de mon jardin)
- q.s. basilic
Outils
- Thermomix
- Bocaux en verre
Étapes
Mettre les tomates cerises bien lavées dans le Thermomix et mixer 30 secondes à la vitesse 10. Ajouter d’autres tomates et mixer encore 1 minute toujours à la vitesse 10.
Ajouter une bonne quantité de basilic et cuire pendant 30 minutes à vitesse 1 à 100°. À ce stade, placer le varoma à la place du gobelet doseur.
Après les 30 minutes, continuer la cuisson pendant 10/15 minutes supplémentaires à température Varoma vitesse 1.
Pendant ce temps, stériliser les bocaux en verre. Je les remplis à moitié et les mets au micro-ondes. Et je laisse fonctionner pendant 10 minutes. Je les laisse dans le micro-ondes jusqu’au moment de les utiliser.
Une fois cuite, je transfère la purée de tomates dans les bocaux en verre, je scelle avec le couvercle et je renverse le bocal. Je laisse refroidir à l’envers et je conserve dans le garde-manger.
Conserver dans un endroit frais. Se conserve même 1 an. L’important est que le bocal maintienne le vide.
