Aujourd’hui j’ai préparé le ragoût rapide avec pommes de terre. Rapide car ce ragoût ne nécessite pas de longues cuissons. La chose fondamentale est d’acheter une viande très tendre. Et pour cela, vous devez vous fier à votre boucher de confiance. J’ai choisi de la viande de bœuf, mais je vous assure qu’avec la viande de chèvre c’est un délice. Ils pourraient vous intéresser;
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg viande de bœuf
- 600 g pommes de terre
- 1 verre vin
- 2 feuilles laurier
- 2 feuilles sauge
- q.s. origan séché
- 1 tomate séchée
- q.s. thym
- q.s. huile d'olive
- 2 gousses ail haché
- 1 bouquet persil haché
Outils
- Casserole
- Louche
Étapes
Faites revenir la viande, environ 10 minutes, en dés avec l’huile et les épices aux herbes. Coupez la tomate séchée en très petits morceaux.
Déglacez avec le vin et continuez la cuisson pendant au moins 40 minutes. Remuez de temps en temps et si nécessaire ajoutez un peu plus de vin ou de bouillon.
Goûtez la viande, si elle est presque cuite, ajoutez les pommes de terre nettoyées et coupées en dés. Remuez et poursuivez la cuisson pendant 10/15 minutes supplémentaires.
Servez chaud accompagné de beaucoup de pain.
