Chaque fois que je prépare les Chiacchiere de carnaval, je fais toujours aussi des raviolis sucrés frits avec crème de ricotta et chocolat, la pâte est pratiquement la même. Pour la farce, j’ai utilisé la ricotta avec des pépites de chocolat, mais vous pouvez aussi utiliser de la confiture ou du Nutella.
Je les fais rigoureusement frits, mais ils sont aussi délicieux au four. Essayez-les.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Minute
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 300 g pâte chiacchiere
- 250 g ricotta (moi de brebis)
- zeste de 1 citron
- q.s. pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe sucre
Outils
- Bol
- Robot de cuisine
- Machine à pâtes
- Roulette à pâte
- Poêle à frire
Étapes
La première chose à faire est de préparer la pâte des chiacchiere, l’envelopper avec du film plastique et la laisser reposer au frigo pendant environ 30 minutes.
Préparons maintenant la crème. Dans un bol, mettons la ricotta, le sucre et les pépites de chocolat et mélangeons.
Ajoutons le zeste de citron et mélangeons à nouveau. Laissons reposer au frigo jusqu’au moment de l’utilisation.
Prenons de petits morceaux de pâte et étirons-les avec notre machine à pâtes. Si l’on veut, on peut aussi utiliser le rouleau à pâtisserie.
Mettons au centre de chaque bande de pâte un peu de crème de ricotta.
Couvrons avec une autre bande de pâte et avec la roulette à pâte formons les raviolis. Frions dans de l’huile chaude et dès qu’ils sont froids, saupoudrons de sucre glace.
