Chaque fois que je prépare les Bugnes de carnaval, je prépare aussi les Raviolis sucrés frits avec crème de ricotta et chocolat, la pâte est pratiquement la même. Pour la garniture, j’ai utilisé de la ricotta avec des pépites de chocolat, mais vous pouvez aussi utiliser de la confiture ou du Nutella.
Je les fais toujours frire, mais ils sont également délicieux au four. Essayez-les.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Minute
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 300 g pâte à bugnes
- 250 g ricotta (de brebis pour moi)
- zeste d'un citron
- q.s. pépites de chocolat
- 2 cuillères sucre
Outils
- Bol
- Pétrin
- Machine à pâte
- Roulette à pâte
- Poêle à frire
Étapes
La première chose à faire est de préparer la pâte des bugnes, de l’envelopper dans un film plastique et de la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparons maintenant la crème. Dans un bol, mettons la ricotta, le sucre et les pépites de chocolat et mélangeons.
Ajoutons le zeste de citron et mélangeons à nouveau. Laissons reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
Prenons de petits morceaux de pâte et étirons-les avec notre machine à pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie.
Mettons au centre de chaque bande de pâte un peu de crème de ricotta.
Couvrons avec une autre bande de pâte et, avec la roulette à pâte, formons les raviolis. Faisons frire dans de l’huile chaude et dès qu’ils sont froids, saupoudrons de sucre glace.
