Aujourd’hui, j’ai préparé le risotto classique au radicchio, sur le blog vous trouverez la version Risotto crémeux au radicchio et gorgonzola mais aujourd’hui, j’étais pressé et surtout, je n’avais que très peu d’ingrédients à la maison. Le résultat a été tout de même bon comme toujours. En fait, je l’ai trouvé très léger. Si vous préférez, vous pouvez toujours ajouter le fromage qui vous plaît le plus. Cette fois, je passe.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 radicchio
- 1/2 oignon blanc
- 250 g riz étuvé
- Demi verre vin blanc
- 1 gousse ail
- q.b. huile et sel
- 1 l bouillon de légumes
Outils
- Casserole
- Louche
- Casserole
Étapes
Lavez bien le radicchio, coupez-le en lanières et faites-le cuire 5 minutes avec l’ail et l’oignon hachés. Préparez le bouillon chaud à part.
Ajoutez le riz, ajustez le sel et faites-le griller.
Déglacez avec le vin blanc et poursuivez la cuisson pour le temps indiqué sur l’emballage, en arrosant de temps en temps avec le bouillon chaud et en remuant.
Servir chaud.
