Le risotto à la saucisse, chicorée et gorgonzola est un de ces plats qui réchauffent le cœur et le ventre. Un plat principal riche, enveloppant, avec la note amère de la chicorée qui s’accorde parfaitement avec la saveur salée de la saucisse et la crémeux du gorgonzola.
Parfait pour un dîner en famille ou quand vous voulez mettre sur la table quelque chose de simple mais spécial.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g riz
- Moitié chicorée
- 2 gousses ail émincé
- 2 brins persil émincé
- 200 g saucisse fraîche
- q.s. huile et sel
- 1 l bouillon de légumes
- 100 g gorgonzola
Outils
- Wok
- Louche
Étapes
Faisons revenir l’ail et le persil émincés pendant quelques minutes.
Ajoutons la saucisse et cuisons pendant environ 10 minutes.
Ajoutons la chicorée lavée et émincée. Ajustons le sel et cuisons pendant encore 5 minutes. En attendant, préparons le bouillon de légumes.
Ajoutons le riz, faisons-le griller quelques minutes puis cuisons-le pendant le temps indiqué sur l’emballage en ajoutant de temps en temps le bouillon chaud.
Terminons avec le gorgonzola. Faisons bien fondre et servons.
Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez ! Et s’il en reste (ce qui est difficile), vous pouvez le transformer en petits gâteaux ou croquettes le lendemain. Vive la cuisine de récupération !
🍽️ Variantes:
• Vous pouvez utiliser le taleggio à la place du gorgonzola pour un goût plus délicat.
• Pour une version végétarienne, omettez la saucisse et ajoutez des noix grillées.
• Si vous n’aimez pas la chicorée, essayez avec des épinards ou de la citrouille.
🍽️ Variantes:
• Vous pouvez utiliser le taleggio à la place du gorgonzola pour un goût plus délicat.
• Pour une version végétarienne, omettez la saucisse et ajoutez des noix grillées.
• Si vous n’aimez pas la chicorée, essayez avec des épinards ou de la citrouille.
