Aujourd’hui pour le goûter, j’ai préparé des roulés de pain. Faciles et rapides, délicieux aussi bien garnis avec du salami que garnis avec du Nutella. La pâte est celle classique de mon Civraxiu Sarde au levain, infaillible. Faites-moi savoir dans les commentaires si vous préférez le sucré ou le salé. Je vous laisse aussi la recette des Pains Moelleux à l’huile et des Pains croustillants Bimby, Faciles et Rapides.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g levain (Rafraîchi et doublé)
- 200 g semoule de blé dur remoulée
- 200 g semoule
- 200 g farine 0
- 350 g eau
- 10 g sel
Outils
- Bol en verre
- Rouleau à pâtisserie en bois
- Coupe-pizza Type comme ça
- Pinceau (en silicone)
Étapes
J’ai dissous le levain dans l’eau
J’ai ajouté les farines.
J’ai mélangé jusqu’à absorption complète de l’eau et j’ai laissé reposer 30 minutes.
J’ai ensuite ajouté le sel.
Ensuite, j’ai pétri à la main environ 5 minutes pour faire absorber le sel. Puis j’ai fait un tour de pliages en trois. Je les ai répétés trois fois à 15 minutes d’intervalle.
J’ai laissé lever jusqu’au doublement, j’ai divisé la pâte en deux, avec une partie j’ai fait le pain avec la deuxième partie les roulés.
La partie des roulés, je l’ai étalée avec le rouleau et avec l’aide du coupe-pizza, j’ai découpé de nombreuses bandelettes.
Ensuite, j’ai enroulé chaque bandelette.
Et j’ai obtenu de nombreuses bouchées
J’ai laissé lever sur la plaque jusqu’au doublement, puis j’ai badigeonné avec une saumure d’eau, d’huile et de sel, et j’ai enfourné à 200°C pendant environ 20 minutes.
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