Colorée, légère et authentique: la sauce aux légumes est un grand classique de la cuisine maison, parfaite pour assaisonner les pâtes, le riz ou à utiliser comme base pour des plats uniques. Cette recette est ma version simple mais savoureuse, idéale pour faire manger plus de légumes aux enfants, et pour vider le réfrigérateur avec goût et créativité. Un plat végétarien, polyvalent et parfumé, qui apporte à table tout le bon de la cuisine maison.
Cette sauce aux légumes est un véritable allié en cuisine: saine, rapide et adaptable à mille façons. Prépare une dose abondante et conserve-la au frigo ou au congélateur, ou dans des pots stérilisés comme je l’ai fait, tu auras toujours un assaisonnement prêt, fait avec tes mains et avec des ingrédients naturels. Si tu essaies ma recette, fais-le moi savoir dans les commentaires ou tague-moi sur les réseaux sociaux. J’ai hâte de voir tes créations!
Autres recettes avec des légumes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1/2 oignon
- 2 gousses ail
- 1 bouquet persil
- huile et sel
- 1 kg tomates mûres
- basilic frais
Outils
- Casserole
- Louche
- Bocaux en verre
Étapes
Laver les légumes et les couper en morceaux.
Ajouter l’huile, l’oignon, l’ail et le persil haché et cuire environ 10 minutes
Ajouter les tomates coupées en dés et cuire environ 20 minutes de plus.
Stérilisons les bocaux 10 minutes au micro-ondes.
Mettons la sauce chaude dans les bocaux, retournons-les et laissons refroidir.
🔁 Variantes recommandées
• Avec de la purée de tomates pour une sauce moins rustique.
• Avec ajout de légumineuses (pois chiches ou lentilles) pour un assaisonnement riche en protéines végétales.
• Aromatisée au curry ou paprika pour une touche épicée.
• Mixée en fin de cuisson pour obtenir une crème lisse, idéale aussi pour les enfants.
• Aromatisée au curry ou paprika pour une touche épicée.
• Mixée en fin de cuisson pour obtenir une crème lisse, idéale aussi pour les enfants.
