Colorée, légère et authentique : la sauce aux légumes est un grand classique de la cuisine maison, parfaite pour assaisonner les pâtes, le riz ou même à utiliser comme base pour des plats uniques. Cette recette est ma version simple mais savoureuse, idéale pour faire manger plus de légumes même aux enfants, et pour vider le réfrigérateur avec goût et créativité. Un plat végétarien, polyvalent et parfumé, qui apporte à table tout le bon de la cuisine maison.
Cette sauce aux légumes est un véritable allié en cuisine : saine, rapide et adaptable de mille façons. Préparez une grande quantité et conservez-la au frigo ou au congélateur, ou dans des bocaux stérilisés comme je l’ai fait, vous aurez toujours un assaisonnement prêt, fait maison avec des ingrédients naturels. Si vous essayez ma recette, faites-le moi savoir dans les commentaires ou taguez-moi sur les réseaux sociaux. J’ai hâte de voir vos créations!
D’autres recettes avec des légumes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1/2 oignon
- 2 gousses ail
- 1 bouquet persil
- huile et sel
- 1 kg tomates mûres
- basilic frais
Outils
- Casserole
- Louche
- Bocaux en verre
Étapes
Laver les légumes et les couper en morceaux.
Ajouter l’huile, l’oignon, l’ail et le persil haché et cuire pendant environ 10 minutes
Ajouter les tomates coupées en dés et cuire encore environ 20 minutes.
Stériliser les bocaux pendant 10 minutes au micro-ondes.
Mettre la sauce chaude en bocaux, retourner les bocaux et laisser refroidir.
🔁 Variantes conseillées
• Avec coulis de tomates pour une sauce moins rustique.
• Avec ajout de légumineuses (pois chiches ou lentilles) pour un assaisonnement riche en protéines végétales.
• Parfumé au curry ou paprika pour une touche épicée.
• Mixé en fin de cuisson pour obtenir une crème lisse, idéale même pour les enfants.
• Parfumé au curry ou paprika pour une touche épicée.
• Mixé en fin de cuisson pour obtenir une crème lisse, idéale même pour les enfants.
