Aujourd’hui, après le succès de la Sbriciolata avec crème de ricotta parfumée au citron, j’ai préparé la sbriciolata avec une crème de ricotta parfumée à l’orange : délicieuse, parfaite pour cette période encore riche en oranges. Super savoureuse et humide, elle fond pratiquement dans la bouche. J’ai utilisé le Thermomix, mais un robot culinaire ou travailler à la main convient aussi très bien.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g beurre en morceaux
- 300 g farine 00
- 1 œuf
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 100 g sucre semoule
- 1 orange (le zeste sans partie blanche)
- 150 g sucre
- 1 orange (le zeste sans la partie blanche)
- 500 g ricotta de brebis
- 20 g liqueur (j'ai utilisé Villacidro Murgia)
Outils
- Thermomix
- Moule cercle amovible de 26 cm
- Spatule en silicone
Étapes
Dans le bol du Thermomix, verser le sucre et le zeste d’orange.
Pulvériser pendant 20 secondes à vitesse 10.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l’œuf et la levure.
Travailler pendant 20 secondes à vitesse 5.
Transférer 1/3 de la pâte au fond du moule. Au fond du moule, je recommande une feuille de papier sulfurisé, ce sera plus facile de la retirer du moule ensuite.
Sans laver le bol, mettre le zeste d’orange et le sucre et pulvériser pendant 20 secondes à vitesse 10. Ajouter la ricotta et la liqueur et travailler pendant 20 secondes à vitesse 4.
Si nécessaire, augmenter le temps.
Transférer la crème sur la base préparée précédemment.
Recouvrir la surface avec les miettes de pâte mises de côté précédemment.
Cuire à 180° pendant environ 40 minutes.
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