Aujourd’hui, j’ai préparé la soupe d’artichauts avec Fregula sarde, la préférée de mon mari. Nous utilisons la Fregula sarde également pour les soupes, voire même pour le minestrone de légumes. La Fregula Sarda est entièrement faite de semoule, et peut également être faite à la maison. On la trouve en différentes tailles, petite, moyenne et grande, et elle peut être grillée ou non. J’ai utilisé la petite, parfaite selon moi pour les soupes, et j’ai opté pour celle grillée. Cela pourrait aussi vous intéresser,
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 artichauts
- 1 cébette
- q.s. huile et sel
- 1 l eau
- 150 g petite fregula sarda
Outils
- Casserole
- Louche
Étapes
Dans une casserole, faites revenir les artichauts nettoyés et tranchés avec la cébette ciselée.
Lorsque les artichauts sont tendres, ajoutez l’eau, rectifiez le sel et faites bouillir pendant 10 minutes.
Ajoutez la Fregula, faites bouillir pendant encore 10 minutes et servez chaud.
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