Quelle période parfaite pour préparer une tarte aux fraises ? Aujourd’hui, j’ai voulu utiliser le cercle à tartes qu’on m’a offert pour mon anniversaire. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel moule que vous souhaitez. Pour la garniture, j’ai utilisé la Crème de ricotta mais vous pouvez la remplacer par ce que vous préférez. Cependant, je vous conseille de la préparer telle quelle car elle est vraiment délicieuse et succulente.
Je vous laisse également d’autres idées pour des tartes très jolies et gourmandes si vous êtes amateurs de fraises.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 200 g pâte sablée
- 3 cuillères à soupe confiture (moi cerises)
- 250 g ricotta (moi de brebis)
- 3 cuillères à soupe yaourt grec aux framboises
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- q.s. fraises
- quelques feuilles de menthe
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Poche à douille
- Spatule
- Moule perforé pour tartes
- Tapis de cuisson
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Préparer la pâte sablée comme indiqué dans la Recette, l’envelopper avec du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparons la crème de ricotta, mettons dans un bol la ricotta, le yaourt et le sucre glace et mélangeons bien avec le fouet à main.
Laissons reposer au réfrigérateur.
Étendons la pâte sablée sur le plan de travail avec le rouleau à pâtisserie.
Avec le cercle, formons la base de la tarte et mettons-la sur le tapis.
Préparons les parois. Étendre la pâte sablée et découper une longue bande. Pour la mesure, vous pouvez utiliser le cercle.
Et laissons reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Passés les 30 minutes, nous unissons la base aux parois. Nous recouvrons avec du papier sulfurisé et plaçons des poids sur le papier sulfurisé (j’ai toujours des pois chiches que j’utilise exclusivement pour la cuisson à blanc des tartes). Et nous cuisons pendant 15 minutes à 180°C. Ensuite, nous retirons le papier sulfurisé et les pois chiches et cuisons encore 15 minutes toujours à 180°C
Jusqu’à ce qu’elle soit ainsi.
Avec les restes de pâte, préparons de petites fleurs et des cœurs, et cuisons à 180°C pendant environ 10 minutes.
Disposons la confiture sur la base de la tarte refroidie.
Transférons la crème de ricotta dans une poche à douille et avec de petites touffes, décorons la tarte.
Terminons avec les fraises, les petits biscuits et quelques feuilles de menthe.
Laisser reposer au réfrigérateur avant de servir.
Pour cette tarte, une « cuisson à blanc » est prévue, c’est-à-dire sans garniture. Pour cela, il suffira de recouvrir votre tarte de papier sulfurisé et d’utiliser des poids afin que la tarte ne gonfle pas pendant la cuisson. J’utilise toujours des pois chiches (en effet, ils ne sont plus consommables après la première utilisation). Une fois refroidis, vous pouvez les utiliser pour chaque cuisson à blanc.
