Quelle meilleure saison pour préparer une tarte moelleuse aux fruits ? J’adore les tartes moelleuses. Comme base, j’ai utilisé ma recette super éprouvée de la Base pour tarte moelleuse en utilisant de la margarine au lieu du beurre. Pour garnir, j’ai utilisé la Crème pâtissière au citron. Délicieuse, essayez-la et elle vous conquérera dès la première tranche.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g margarine végétale
- 80 g sucre
- 60 g lait
- 150 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 citron (le zeste)
- 2 œufs
- 1 citron (le zeste)
- 100 g sucre
- 40 g maïzena
- 500 g lait
- q.b. fruits frais au choix
- 150 ml eau
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café maïzena
Outils
- Robot de cuisine
- Moule à tarte
- Spatule
- Casserole
- Pinceau en silicone
Étapes
La première chose à préparer est la crème, qui doit être froide pour l’utilisation. Mettez les œufs dans une casserole avec le sucre et mélangez bien.
À part, faites chauffer le lait avec le zeste du citron.
Ajoutez la maïzena aux œufs et continuez à mélanger, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Ajoutez le lait chaud et, en mélangeant, portez sur le feu.
Mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe, faites bouillir environ 1 minute. Transférez dans un bol, éliminez le zeste du citron et couvrez avec du film alimentaire au contact et laissez refroidir.
Dans le bol du robot de cuisine, versez le sucre et la margarine et battez pendant quelques minutes. Ajoutez les œufs, en continuant de battre.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et battez encore 2 minutes. Puis ajoutez le lait en filet.
Ajoutez enfin le zeste de citron et mélangez bien avec la spatule.
Transférez le mélange dans le moule beurré et fariné et faites cuire à 180° pendant environ 30 minutes.
Quand la base est cuite, renversez-la sur un plat de service et laissez refroidir. Une fois froide, imbibez la surface avec du jus de fruits (j’ai utilisé le jus des fruits au sirop que j’ai utilisés pour la décoration). Ajoutez la crème pâtissière froide et les fruits frais au choix.
Pour terminer notre tarte, préparons la gelée, qui rendra tout plus brillant et empêchera nos fruits de noircir.
Mettez le sucre et la maïzena dans une casserole et mélangez, ajoutez l’eau et portez à ébullition. Faites bouillir pendant 3 minutes, éteignez le feu et laissez reposer pendant 1 minute.
Avec un pinceau, badigeonnez la surface de notre tarte et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
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