Aujourd’hui, j’ai préparé les zeppole de la fête des pères. Mais pas les classiques avec crème pâtissière et griottes. La fête des pères approche, et puisque nous sommes en période pascale, j’ai décidé de faire une version des zeppole de la fête des pères pascales. Délicieuses, c’est la première fois que je les fais, et je dois dire qu’elles sont vraiment faciles à réaliser. La base est la pâte à choux que vous trouvez ici sur le blog. Parfaite aussi pour les choux et éclairs. Vous pourriez également être intéressé par
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des pères, Pâques
Ingrédients
- 150 g eau
- 80 g beurre
- 1 pincée de sel
- 10 g sucre
- 120 g farine
- 3 œufs
- 500 ml lait
- 100 g sucre
- 2 œufs entiers
- zeste de 1 citron
- 70 g farine
- sucre glace
- œufs colorés
Outils
- Bol
- Casserole pour zeppole
- Casserole pour crème
- Fouets électriques
- Poche à douille
- Douille étoile
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Fouet à main
Étapes
La première chose à faire est la crème pâtissière. Dans la casserole, nous versons les œufs, le sucre et la farine et mélangeons bien avec le fouet, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Pendant ce temps, nous faisons chauffer le lait avec le zeste de citron.
Nous ajoutons le lait chaud au mélange de farine et le mettons sur le feu. Mélangeons jusqu’à ce qu’il épaississe.
Nous transférons la crème dans un bol, couvrons avec un film plastique au contact et laissons refroidir.
J’ai utilisé le robot ménager mais vous pouvez les faire à la main dans la casserole. Suivez les mêmes étapes.
Nous versons dans le robot ménager l’eau, le sel, le beurre et le sucre et faisons fondre 5 min/100°C/vit. 1.
Ajouter toute la farine et mélanger pendant 20 secondes à vitesse 4. Dans la casserole, mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Laisser refroidir, 10 minutes suffiront.
Nous ajoutons les œufs battus au mélange et travaillons pendant 30 secondes à vitesse 5. Si nous utilisons la casserole, transférons le mélange dans un bol, ajoutons les œufs et les mélangeons pendant environ 2 minutes avec les fouets électriques.
Nous transférons le mélange dans la poche à douille et allumons le four à 200°C.
Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et avec la poche à douille, former les zeppole. Les cuire ensuite à 200°C pendant 30 minutes, puis 15/20 minutes supplémentaires à 180°C. Éteignez ensuite le four et laissez-les dans le four éteint pendant encore 10 minutes.
Transférez les zeppole dans un plat de service et garnissez-les avec la crème pâtissière froide et transférée dans une poche à douille. Décorez avec les œufs colorés et le sucre glace.
