Si vous aimez les salades de fruits de mer, vous adorerez certainement les anneaux de calamar en salade, un plat de poisson qui se prête parfaitement comme entrée ou comme plat principal de poisson! Cette salade est très facile à réaliser et vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver ensuite au frigo jusqu’au moment de la servir à table! Fraîche, colorée et légère, elle ravira vos convives! Mais maintenant, assez parlé et courez en cuisine pour essayer la recette!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les anneaux de calamar en salade
- 400 g anneaux de calamar (frais ou décongelés, à votre choix)
- 1 carotte (que vous pouvez omettre si vous ne pouvez ou ne voulez pas la manger)
- 1/2 branche de céleri
- 1 oignon rouge de Tropea (frais)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère vinaigre de cidre
- 1 pincée sel fin
- q.b. poivre mélangé en grains (moulu au moment)
Préparation des anneaux de calamar en salade
Rincez les anneaux de calamar sous l’eau courante (s’ils sont congelés, faites-les d’abord décongeler), puis mettez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau et posez sur le feu. Lorsque ça commence à bouillir, comptez 20 minutes de cuisson, puis égouttez et laissez refroidir.
Pendant que les anneaux de calamar refroidissent, préparez l’assaisonnement, nettoyez le céleri des filaments et des parties de rebut, lavez-le et séchez-le, nettoyez, lavez et séchez également la carotte, puis nettoyez l’oignon.
Coupez la carotte, l’oignon et le céleri en petits bâtonnets que vous devrez ensuite hacher très finement (si vous ne pouvez ou ne voulez pas à la main, hachez aussi avec un hachoir!), une fois les légumes hachés, versez-les dans un bol.
Quand les anneaux de calamar seront bien froids, hachez-les grossièrement et ajoutez-les aux légumes, assaisonnez avec le vinaigre de cidre, l’huile, le sel selon votre goût (goûtez pour obtenir la saveur optimale pour vous) et une râpée de poivre fraîchement moulu, mélangez bien et servez. Si vous aimez, garnissez de persil frais avant de servir!
