Si vous aimez les salades de fruits de mer, alors vous aimerez sans aucun doute les anneaux de calmar en salade, un plat de poisson qui se prête parfaitement autant comme entrée que comme plat principal de poisson ! Cette salade est très facile à réaliser et vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver ensuite au frigo jusqu’au moment de la servir à table ! Fraîche, colorée et légère, elle ravira vos convives ! Mais assez parlé, courez en cuisine pour essayer la recette !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les anneaux de calmar en salade
- 400 g anneaux de calmar (frais ou décongelés, à votre choix)
- 1 carotte (que vous pouvez omettre si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas la manger)
- 1/2 branche de céleri
- 1 oignon rouge de Tropea (frais)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe vinaigre de pomme
- 1 pincée sel fin
- q.s. poivre mélange en grains (moulu à la minute)
Préparation des anneaux de calmar en salade
Rincez les anneaux de calmar sous l’eau courante (s’ils sont congelés, laissez-les d’abord décongeler), puis mettez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau et placez sur le feu, lorsque ça commence à bouillir, comptez 20 minutes de cuisson, puis égouttez et laissez refroidir.
Pendant que les anneaux de calmar refroidissent, préparez l’assaisonnement, nettoyez le céleri des filaments et parties de rebut, lavez-le et séchez-le, nettoyez, lavez et séchez également la carotte, puis nettoyez l’oignon.
Coupez carotte, oignon et céleri en petits bâtonnets que vous devez ensuite hacher très finement (si vous ne pouvez ou ne voulez pas à la main, hachez avec un hachoir !), une fois les légumes hachés, versez-les dans un bol.
Lorsque les anneaux de calmar sont bien froids, hachez-les grossièrement et ajoutez-les aux légumes, assaisonnez avec le vinaigre de pomme, l’huile, le sel selon votre goût (goûtez pour obtenir la saveur optimale pour vous) et une pincée de poivre frais moulu, mélangez bien et servez. Si vous aimez, garnissez de persil frais avant de servir !
